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Jun 24, 2023

6 Dinge, die Sie im Einkaufskorb von Küchenchef Sean Connolly finden

Geboren in Yorkshire, Großbritannien, aber er kocht schon sehr lange für uns Kiwis, Chefkoch Sean

Der in Yorkshire, Großbritannien, geborene Koch Sean Connolly, der schon sehr lange für uns Kiwis kocht, ist der Mann, den man in jeder Küche im Auge behalten sollte.

Er ist seit mehr als 30 Jahren in der Branche tätig, moderierte Fernsehsendungen und eröffnete Restaurants im In- und Ausland, darunter Esther im QT Hotel in Auckland. Wir haben den Gastfreundschaftshelden gebeten, uns einige seiner Lieblingssachen zu verraten.

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Für mich ist es „Dog Day Afternoon“ mit Al Pacino in der Hauptrolle. Der Film erzählt die Geschichte eines Ex-Soldaten, der Anfang der 70er Jahre eine Bank überfällt, um Geld für die Geschlechtsumwandlung seines Freundes zu sammeln, damit sie heiraten können. Es ist eine Liebesgeschichte, die furchtbar schief geht.

Was mich am meisten fasziniert, ist, wie weit der Film seiner Zeit voraus war, indem er sich mit diesen Themen auseinandersetzte. Auch 50 Jahre später bleibt die Geschichte aktuell. Es ist ein brillanter Film und basiert auf einer wahren Geschichte.

Mein Lieblingsrestaurant in der Gruppe ist Esther im QT Auckland, das ich nach meiner Großmutter benannt habe. Es liegt mir besonders am Herzen, da es ein mediterranes Restaurant ist, das ich so interessant wie möglich zu halten versuche.

Wir servieren pensionierte Milchkühe, was in den Dörfern rund um San Sebastian eine spanische Tradition ist, und einen köstlich warmen, klebrigen Siruppudding, der aus meiner Familie stammt.

„Reverse Cowboy“ gefällt mir wirklich gut – die Moderatoren sind urkomisch, aber Vorsicht: Es ist mit der Triple-X-Bewertung bewertet und nichts für schwache Nerven. Ihre persönlichen Lebensgeschichten sind unverschämt und sorgen auf jeden Fall für einen interessanten Hörgenuss.

Ich habe einen vielseitigen Musikgeschmack, besonders wenn es um die Playlists in meinen Restaurants geht. Wir spielen abends alles von flüssigem Drum and Bass bis hin zu Nu-Disco und ich bin immer bestrebt, in meinen Veranstaltungsorten eine ausgelassene Partyatmosphäre zu schaffen. Derzeit ist Heart Attack von Bronson meine erste Wahl.

Ehrlich gesagt war ich schon seit meiner Kindheit von Astronauten fasziniert. Zurzeit genieße ich „Simple Life“ von Karen Cantuq sehr.

Ich habe vor 35 Jahren As the Crow Flies von Jeffrey Archer gelesen. Es ist eine Geschichte über einen kleinen Jungen, der aus der Armut in den Reichtum aufsteigt. Heutzutage diskutieren wir oft über das Konzept des Manifestierens, aber als ich aufwuchs, glaubte ich an Visualisierung und daran, wie wichtig es ist, jeden Tag zur Arbeit zu erscheinen. Dieses Buch diente mir als Inspiration.

In letzter Zeit experimentiere ich mit intermittierendem Fasten und der Keto-Diät. Ich hatte immer Probleme, ein konstantes Gewicht zu halten, da ich wie ein Jo-Jo schwankte. Im Moment sind in meinem Einkaufskorb Speck, Eier, Avocado, Himbeeren, Babybeeren und Zitronen enthalten.

Im Moment bin ich süchtig nach „White House Plumbers“, einer düsteren Komödie, die sowohl urkomisch als auch absurd ist. Ich bin ein großer Fan von schwarzem Humor. Die Show befasst sich mit den Hintergründen des Watergate-Skandals.

Für mich ist es überall in Spanien. Das Land hat so viele Schichten Geschichte und Kultur, die für mich eine große Inspiration waren.

Ich liebe es, mit meinem 1989er V12 XJS eine Spritztour zu machen und mich dann niederzulassen, um die Wochenendzeitungen zu lesen.

Ich habe drei Lieblingsmenschen: Eliza, 24, Kiera, 22, und Toby, 19. Sie sind seit ihrer Geburt meine Lieblingsmenschen und zusammen bilden sie eine Einheit, die ich absolut liebe!

Ich hatte das Glück, einige großartige Möglichkeiten zu haben, und bin seit 15 Jahren selbstständig. Ich liebe absolut, was ich tue und den Job, den ich mir geschaffen habe. Am liebsten genieße ich es, draußen zu sein, interessante Leute kennenzulernen und Risiken einzugehen.

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