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May 23, 2023

Blick nach Baltimore: Auswirkungen der Ernährungsunsicherheit

STEVEN SIMPSON / FOTO-EDITOR Die Hopkins Food Pantry bietet Ressourcen für

STEVEN SIMPSON / FOTO-EDITOR

Die Hopkins Food Pantry stellt Ressourcen für Hopkins-Mitgliedsorganisationen bereit, die von Ernährungsunsicherheit betroffen sind.

Laut dem Bericht 2021 des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) über die Ernährungssicherheit privater Haushalte in den USA sind 13,5 Millionen Haushalte von Ernährungsunsicherheit betroffen.

Das Center for a Livable Future der Bloomberg School of Public Health führte 2018 eine Studie durch, die ergab, dass jeder vierte Einwohner von Baltimore in Gebieten lebt, in denen es keine zugänglichen Optionen für gesunde und erschwingliche Lebensmittel gibt.

In Baltimores Vorranggebieten für gesunde Ernährung, einem Gebiet, in dem die Entfernung zu einem Supermarkt mehr als eine Viertelmeile beträgt, leben 23,5 % der Einwohner von Baltimore, und von diesen Gebieten sind schwarze Einwohner überproportional betroffen. Als vorrangige Gebiete für gesunde Ernährung gelten auch Gebiete, in denen das mittlere Haushaltseinkommen bei oder unter 185 % der Bundesarmutsgrenze liegt, 30 % der Haushalte kein Fahrzeug zur Verfügung haben und der durchschnittliche Wert des Healthy Food Availability Index (HFAI) für alle Lebensmittelgeschäfte niedrig ist .

Viele Schwarze, Indigene und Farbige (BIPOC) sind aufgrund systemischer Rassenungerechtigkeit mit einem höheren Maß an Nahrungsmittelknappheit konfrontiert. Laut der Studie aus dem Jahr 2018 leben 31,5 % der schwarzen Einwohner, 11,4 % der hispanischen Einwohner und 8,9 % der weißen Einwohner in einem Vorranggebiet für gesunde Ernährung.

In einem Interview mit The News-Letter diskutierte Joel Gittelsohn, Professor an der Bloomberg School of Public Health, wo die Bewohner dieser Gebiete ihre Lebensmittel beziehen.

„Wenn Sie in einen Schwerpunktbereich für gesunde Ernährung gehen, gibt es möglicherweise nicht viele Supermärkte, aber dafür Tante-Emma-Läden, Imbissbuden und Fast-Food-Restaurants“, sagte er. „Es ist ein komplexes Bild verschiedener Arten von Nahrungsquellen.“

Gittelsohns Arbeit in Baltimore gab Einblicke in die Existenz kleiner Einzelhändler in ihren eigenen Lebensmittelumgebungen. Er erklärte, dass verarbeitete Lebensmittel und zuckerhaltige Getränke leicht ihren Weg in Tante-Emma-Läden finden, weil sie für die Händler einen hohen Anreiz bieten.

„Wenn ein Tante-Emma-Ladenbesitzer verschiedene gesunde Produkte wie fettarme Milch oder Vollkornbrot kaufen möchte, muss er diese in der Regel selbst besorgen“, sagte er. „Sie haben keine Anreize wie kostenlose Ausstellungsständer, reduzierte Preise usw., und wenn sie es liefern können, ist das oft sehr teuer und erfordert hohe Mindestbestellmengen.“

In einem Interview mit The News-Letter betonte Elizabeth Winberry, Senior Director of Student Outreach and Support, wie wichtig es ist, die unverhältnismäßigen Auswirkungen der Nahrungsmittelknappheit auf die BIPOC-Bewohner in den Städten Baltimores zu erkennen.

„Große Lebensmittelgeschäfte von Unternehmen halten sich in Gemeinden nicht durch, und das hat zum großen Teil damit zu tun, dass man, wenn man vier Meilen vom nächsten Lebensmittelgeschäft entfernt wohnt und eine 10-Stunden-Schicht arbeitet, drei Stunden braucht.“ „Wenn man mit dem Bus dorthin fährt, ist das nicht zugänglich“, sagte sie.

Winberry betonte, dass es von entscheidender Bedeutung sei, den Mangel an Transportmöglichkeiten als Hindernis für den Zugang zu Nahrungsmitteln zu verstehen. Sie wies darauf hin, dass die Anerkennung der Notwendigkeit von Bauernmärkten und Gemeinschaftsgärten an Transport- und Buslinien eine integrale Lösung sein könnte, um den Gemeindemitgliedern frische Lebensmittel anzubieten.

Laut Gittelsohn muss die Krise der Ernährungsunsicherheit durch mehrstufige Interventionen angegangen werden. Er vertrat die Auffassung, dass auf städtischer Ebene politische Maßnahmen möglicherweise dazu führen könnten, dass alle Lebensmitteleinzelhandelsgeschäfte ein breiteres Sortiment und eine größere Auswahl an gesünderen Lebensmitteln anbieten müssen.

Auf Bundesebene würden die Ausweitung der Vorteile des Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants, and Children (WIC) und die verstärkte Förderung von WIC-Verkäufern Ladenbesitzer dazu ermutigen, eine breitere Palette gesünderer Lebensmittel zu verkaufen.

Wie in vielen Großstädten der USA hat die COVID-19-Pandemie die seit langem bestehenden strukturellen Ungleichheiten im Lebensmittelsystem von Baltimore City offengelegt. Laut einem Bericht von Feeding America ist die Ernährungsunsicherheit in Baltimore City aufgrund von COVID-19 von 18 % auf 21,7 % gestiegen.

Im Jahr 2020 startete die Universität die East Baltimore COVID-19 Food Access Initiative. Die Initiative war eine Partnerschaft zwischen Hopkins, Hungry Harvest, Saval Foodservice und 16 religiösen und gemeinschaftlichen Organisationen, um Nahrungsmittelnothilfe zu leisten und von COVID-19 betroffene Familien zu unterstützen.

Neben Initiativen in der Gemeinde Baltimore arbeitet die Universität daran, Ressourcen für Hopkins-Mitgliedsorganisationen bereitzustellen. Im Jahr 2022 eröffnete die Universität die Hopkins Food Pantry wieder. Die Food Pantry stellt in Zusammenarbeit mit der Maryland Food Bank zugängliche Lebensmittel für Hopkins-Partner bereit.

Winberry erklärte, dass viele Bachelor- und internationale Studierende aufgrund von Zulassungsvoraussetzungen keinen Anspruch auf Leistungen des Supplemental Nutrition Assistance Program haben und dass Studierende möglicherweise mit unerwarteten Notfällen und der Verteilung von Finanzhilfen zu kämpfen haben, die sie daran hindern, Lebensmittel zu besorgen.

Sie wies darauf hin, dass die Speisekammer als Ergänzung für Studierende dient, die zusätzliche Unterstützung benötigen.

„Die ganze Idee hinter der Speisekammer besteht darin, dass jeder hineingehen und eine Mahlzeit zubereiten kann, sei es Reis, Nudeln, ein Protein, Bohnen, Sie wissen schon, Quinoa, Hühnchen und dann irgendeine Art von Gemüse oder Obst“, sagte sie. „Wir versuchen, religiöse und diätetische Einschränkungen zu berücksichtigen, damit jeder hineingehen und einen Essensplan erstellen kann.“

Laut Winberry gibt es viele vorgefasste Meinungen, dass Hopkins-Studenten und -Mitglieder nicht mit Ernährungsunsicherheit zu kämpfen hätten.

„Nicht jeder bei Hopkins hat Zugang zu einem Auto, um zum Lebensmittelgeschäft zu gelangen“, sagte sie. „Lebensmittel bei [CharMar] sind in der Regel etwas teurer, der Weg zu Giant erfordert Mühe und Zeit. Das hat nicht jeder.“

In einer E-Mail an The News-Letter erläuterte die junge Public-Health-Studentin Fiza Ali, wie Hopkins mehr für die Gemeinde Baltimore tun kann, um die Ernährungsunsicherheit zu bekämpfen.

„Speziell bei Hopkins erzeugen wir so viel Lebensmittelverschwendung, insbesondere in den Speisesälen; die Speisemöglichkeiten sind im „All-you-can-eat“-Stil gehalten und einige Essenspläne erlauben sogar unbegrenzte Durchzüge“, schrieb sie. „Es wäre produktiv, wenn diese Speiseplanoptionen so umgestaltet würden, dass sie nachhaltiger sind, und wenn Gruppen wie die Hopkins Food Pantry sich auch über die Campus-Mitglieder hinaus mit dem Problem der Ernährungsunsicherheit befassen würden, können wir als Gemeinschaft einen Beitrag zu Baltimore leisten.“

Die Hopkins Food Pantry befindet sich auf dem Homewood Campus im The LaB. Es ist montags von 9 bis 15 Uhr und dienstags von 15 bis 20 Uhr geöffnet und jeden ersten Freitag im Monat werden die Regale mit neuen Artikeln gefüllt. Hopkins-Partner mit einem aktiven JHED, die am Zugang zur Speisekammer interessiert sind, müssen einen Antrag ausfüllen, und der Käufer hat 2–3 Tage nach Einreichung des Antrags Zugang zur Speisekammer. Die Anonymität der Käufer wird respektiert. Wenn Sie daran interessiert sind, die Bedürfnisse anderer Käufer in Zusammenarbeit mit der Lebensmittelausgabe zu unterstützen, wenden Sie sich bitte an [email protected].