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Sep 13, 2023

Treffen Sie bessere Entscheidungen für Ihre Ladenregale

Der durchschnittliche gewichtete Lagerbestand in einem Supermarkt beträgt 81.493 US-Dollar

Nach Angaben von NACS, der Association for Convenience & Fuel Retailing, beträgt der durchschnittliche gewichtete Lagerbestand in einem Supermarkt 81.493 US-Dollar in US-Dollar. Das bedeutet, dass Sie als C-Store-Besitzer möglicherweise mehr als 80.000 US-Dollar in Ihren Regalen haben. Und Ihr Lagerbestand dreht sich durchschnittlich 11,5 Mal pro Jahr, wie auch NACS-Daten zeigen.

Haben Sie jemals auf diese Weise über Ihr Unternehmen nachgedacht? Wissen Sie, welche Kategorien in Ihrem Geschäft höhere Umsätze erzielen? Ist Ihnen bewusst, dass unproduktive Artikel in Ihrem Geschäft Ihr schlimmster Feind sein können, der kostspielige Lagerbestände in Ihren Regalen blockieren kann? Du solltest!

Die Regale in Ihrem Geschäft – und was Sie darauf stellen – wirken sich direkt auf Umsatz und Gewinn (was Sie zur Bank bringen), Ihre Käufer und Ihre Lagerbestände aus. Sie sollten Ihr Verständnis der Regale (oder der Raumverwaltung) Ihres Einzelhandelsgeschäfts nicht anderen überlassen. Vielmehr sollten Sie immer darüber nachdenken, wie sich die Entscheidungen, die Sie treffen, neue Produkte anzubieten, alte Produkte aus dem Angebot zu nehmen, Regale zu wechseln oder andere Änderungen in Ihrem Geschäft vorzunehmen, auf das Regal – und damit auf die Käufer, die Ihr Geschäft betreten – auswirken.

Als C-Store-Inhaber sollten Sie ein umfassendes Verständnis der Grundlagen des Flächenmanagements und der Auswirkungen auf Ihren Umsatz und Gewinn, Ihre Kunden und Lagerbestände haben.

Stellen Sie sich Ihr Regal so vor:

Effektive Regal- oder Platzierungsstrategien sind für Ihr Geschäft von entscheidender Bedeutung.

Drei Regalperspektiven, die Sie verstehen sollten, sind:

1. Total-Store-Perspektive: Es beginnt mit einer ganzheitlichen Store-Perspektive. Überlegen Sie, wie Sie Laden- und Abteilungsflächen auf der Grundlage einer Analyse der gesamten verfügbaren Grundfläche im Vergleich zu den Abteilungsverkäufen zuweisen.

2. Gang- und Abteilungsperspektive: Die Nachbarschaft der Kategorien sollte strategisch auf der Grundlage der Art und Weise bestimmt werden, wie der Käufer den Gang durchstöbert. Darüber sollten Sie keine Vermutungen anstellen; es sollte stärker wissenschaftlich anhand von Daten ermittelt werden.

3. Kategorieperspektive:Sobald die Anordnung der Gänge festgelegt ist (einschließlich der Zuordnung der Kategorien zum Laden), ist es an der Zeit, kategoriespezifische Planogramme zu entwickeln.

Die ersten beiden Perspektiven werden normalerweise im Rahmen der Ersteinrichtung Ihres Geschäfts festgelegt. Diese Entscheidungen sind von entscheidender Bedeutung, um sicherzustellen, dass Ihr Geschäft so eingerichtet ist, dass es die Bedürfnisse Ihrer Kunden bestmöglich erfüllt. Die dritte Perspektive, Kategorielayouts oder Planogramme, müssen Sie über das Planogrammbild hinaus verstehen, das ein Lieferant möglicherweise einbringt.

Ein Planogramm ist in seiner einfachsten Form ein Bild eines Regalsets einer Kategorie, das Einrichtungstypen und Produkte enthält, die für eine Kategorie spezifisch sind. Planogramme werden in der Regel von Ihrem Lieferanten oder Händler erstellt, um Ihnen eine visuelle Vorstellung davon zu geben, wie Sie die Kategorie in Ihrem Geschäft einrichten.

Eine Standardgondel ist die physische Einheit, an der Regale oder Stifte befestigt werden. Die Höhe der Gondel reicht vom Boden bis zur Gondeloberkante und variiert manchmal je nach Abteilung und Gang.

Ihre Gondel- und Regalabmessungen werden sich von denen anderer C-Store-Einzelhändler unterscheiden, was auch Ihre Regalanforderungen einzigartig macht. Daher „passen“ die von Ihrem Lieferanten bereitgestellten Planogramme möglicherweise nicht zu Ihrem Geschäft. Sie müssen also wissen, wie Sie das Regal entsprechend Ihrem Geschäft und Ihren Kunden anpassen können.

Definieren Sie zunächst Ihre maximale Regalhöhe. Die standardmäßige maximale Höhe für das oberste Regal (gemessen vom Boden) variiert je nach C-Store. Damit Ihre Kunden alle Produkte problemlos erreichen können, sollten Sie eine maximale Regalhöhe festlegen. Die Beibehaltung dieser Höhe bei 54 Zoll gewährleistet die Sicherheit des Käufers, indem die Gefahren minimiert werden, die durch Klettern oder Übergreifen auf den Kopf entstehen.

Als nächstes verstehen Sie, wie sich die Regaltiefe auf die Lagerbestände auswirkt. Die Regaltiefe wirkt sich direkt auf die Menge des Inventars aus, die in das Regal passt, und kann wiederum je nach C-Store variieren. Das untere Regal kann auch viel tiefer sein als die übrigen Regale der Gondel und bietet daher Platz für mehr Produkte. In vielen Kategorien möchten Sie größere und schwerere Gegenstände in das unterste Regal stellen.

Sie können nicht alle Empfehlungen und Entscheidungen für Ihre Ladenregale Ihren Lieferanten, Händlern usw. überlassen. Sie sollten über einige gut entwickelte eigene Strategien verfügen, die sich auf die Einrichtung Ihres Ladens und den Merchandising-Ansatz im Geschäft beziehen.

Hier sind einige Beispiele für Regalstrategien, die für Sie gut funktionieren könnten:

„First to Shelf“ für neue Produkte. Ihre Käufer sehen Sie möglicherweise als das Geschäft, in dem sie aufregende neue Produkte in Ihren Schlüsselkategorien finden können. Wenn für Ihre Käufer in bestimmten Kategorien Innovationen wichtig sind, sollten Sie über einen Prozess verfügen, um diese wichtigen neuen Artikel so schnell wie möglich ins Regal zu bringen, um ihre Bedürfnisse zu befriedigen.

Minimieren Sie Fehlbestände. Dies ist ein großes Problem für viele verschiedene Arten von Einzelhändlern, Großhändlern und Lieferanten. Fehlende Lagerbestände können durch Bestellungen im Einzelhandel, schlechte Prognosen, schlecht zugewiesene Regale im Einzelhandel und vorgelagerte Ursachen verursacht werden. Sie können aktuelle und zukünftige Verkäufe von enttäuschten oder frustrierten Käufern verlieren, weil nicht mehr vorrätig ist.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Fehlbeständen vorzubeugen:

Hierbei ist es wichtig zu beachten, dass Sie mehr als eine Raumverwaltungsstrategie für Ihr Geschäft haben können. Sie sollten ein formelles Dokument verfassen, das nicht nur Strategien für die Raumbewirtschaftung, sondern auch für das Produktsortiment (wie Sie Entscheidungen darüber treffen, welche Artikel Sie mitführen möchten) und die Preisgestaltung/Werbung enthält. Dieses Dokument hilft Ihnen und anderen bei der Entscheidungsfindung für Ihr Geschäft.

Stellen Sie sicher, dass Sie allgemeine Regalstandards und -strategien für Ihr Geschäft entwickeln. Dies sollte die Standardgrößen der Leuchten für Ihr Geschäft umfassen; wie man Entscheidungen über die Vermarktung des Regals trifft (einschließlich der Verwendung von Lieferantenplanogrammen); und Bestätigung Ihrer Gesamtstrategien in Bezug auf das Regal, basierend auf dem, was ich oben behandelt habe.

Sobald Sie diese Strategien entwickelt haben, sollten Sie sie Ihren Filialmitarbeitern mitteilen und ihnen einige der oben genannten Überlegungen näher bringen. Dies wird ihnen helfen, bessere Regalentscheidungen für Ihr Geschäft zu treffen.

Nachdem Sie die Regalstrategien und -standards für Ihr Geschäft definiert haben, müssen Sie lernen, wie Sie die Produktivität Ihrer Regale verbessern können. Die Verbesserung der Produktivität im Regal kann Ihnen dabei helfen, den Umsatz zu steigern, die Umsätze zu steigern, Fehlbestände zu reduzieren, die Lagerbestände im Regal zu reduzieren, den Gewinn zu steigern und/oder die Einkaufsmöglichkeiten für Ihre Kunden zu verbessern.

Letztendlich bedeutet dies, dass Sie mehr Dollar auf die Bank bringen – und wer möchte das nicht?

Anmerkung der Redaktion:Die in dieser Kolumne geäußerten Meinungen sind die des Autors und spiegeln nicht unbedingt die Ansichten von Convenience Store News für den Single Store Owner wider.