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Sep 26, 2023

Salzige Snacks stürmen vorwärts

Von CSD-Mitarbeitern | 14. September 2018 Da immer mehr Verbraucher auf gesündere Produkte umsteigen

Von CSD-Mitarbeitern | 14. September 2018

Da immer mehr Verbraucher auf gesündere und proteinreiche salzige Snacks als Mahlzeitenersatz umsteigen, sind C-Stores gut positioniert, um davon zu profitieren.

Von Lisa White, Mitherausgeberin

Die Kategorie der salzigen Snacks hat in den letzten Jahren einen Aufschwung mit neuen Produkten und gesünderen Optionen erlebt, da die heutigen Verbraucher ihre Mahlzeiten häufiger durch Snacks ersetzen.

In seinem im vergangenen Juli veröffentlichten Bericht „Salty Snacks: US Market Trends and Opportunities“ prognostizierte Packaged Facts, dass der US-Dollar-Umsatz mit salzigen Snacks in den USA jährlich um durchschnittlich 4 % wachsen und im Jahr 2022 29,3 Milliarden US-Dollar erreichen wird.

Zweifellos wird ein erheblicher Teil dieser Verkäufe über Convenience-Stores erfolgen.

Der Bericht stellt fest, dass die Neigung von immer mehr Amerikanern, gesündere Snacks wie Nüsse, Samen und Trockenfrüchte zu bevorzugen, um das genussvollere Naschen auszugleichen, eine Kategorie, die traditionell von beliebten Kartoffelchipmarken, Tortillachips und anderen salzigen Produkten angeführt wird, weiter vergrößern wird.

Dennoch regen Innovationen in der gesamten Kategorie weiterhin treue Verbraucher dazu an, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren, und ziehen gleichzeitig ein völlig neues Publikum an. Da der Convenience-Vertriebskanal gut positioniert ist, um von diesen Trends zu profitieren, verzeichnen eine Reihe von Marken für salzige Snacks ein gesundes Wachstum. Laut dem „2017 State of the Industry Report“ der National Association of Convenience Stores (NACS) steigerten salzige Snacks den Umsatz um 5,6 % % auf 84.477 $ pro Jahr pro Geschäft. Die Bruttomarge stieg um 0,82 Prozentpunkte, was dazu beitrug, dass der Bruttogewinn um 7,9 % auf 32.622 US-Dollar jährlich pro Filiale stieg, berichtete NACS.

„Die Herangehensweise an salzige Snacks ist bei C-Store-Betreibern sehr unterschiedlich“, sagte Ed Collupy, Unternehmensberater bei der in Chicago ansässigen W. Capra Consulting Group.

Beispielsweise gibt es in Filialen von Ketten wie 7-Eleven, Cumberland Farms und Speedway zahlreiche Möglichkeiten, mit Eigenmarken Umsätze und Margen in dieser Kategorie zu maximieren.

„Eigenmarkenprodukte sind in diesen Läden weit verbreitet und bieten den Kunden eindeutig Abwechslung und Mehrwert. Die Auswahl geht weit über die traditionellen Kartoffelchips hinaus; die Caramel Popcorn Clusters von 7-Select bis hin zu den Farmhouse Trail Mixes von Cumberland gibt es in mehreren Geschmacksrichtungen“, sagte Collupy. „Gehobene salzige Snacks gibt es in Hülle und Fülle, mit der Premium-Nusslinie der Marke Speedy Choice von Speedway und dem regionalen Betreiber Alltown, der in einem drei Fuß großen Bereich Terafina-Nüsse anbietet.“

Handelsmarkenprodukte bieten den Verbrauchern auch ein besseres Preis-Leistungs-Verhältnis.

„Bei meinen Einkäufen habe ich eine Ersparnis von 8 % am unteren Ende gesehen, aber auch über 40 % bei einer großen Tüte Chips“, sagte Collupy.

Single-Store-Betreiber haben unterschiedliche Meinungen darüber, was funktioniert.

„Tante-Emma-Freunde wissen ganz klar, wie wichtig es ist, die örtliche Marke zu führen, während viele Ketten die örtliche Marke nicht führen“, sagte Collupy. „Ein Betreiber erzählte mir, dass er den Streckenfahrern die Entscheidung überlässt, welche Sorten sie transportieren möchten, während sein Konkurrent sich dafür entscheidet, Spezialmarken zu führen – Oogies, Pretzel Pete, Joe Chips – und die von einigen Marken bereitgestellten Regalpräsentationseinheiten zu nutzen.“

„Letztes Jahr ging es beim Trend bei salzigen Snacks darum, salzig-süß zu sein. In diesem Jahr geht es bei der Modeerscheinung darum, einfache Snacks zu etwas Besonderem zu machen“, sagte Daniel Levine, Direktor des Avant-Guide Institute, einem Beratungsunternehmen in New York.

FOKUS AUF GESUNDHEIT Der NACS-Bericht zeigt, dass gesundheitsbewusste Verbraucher die Snacklandschaft verändert haben, aber nicht bereit sind, auf Geschmack und Genuss zu verzichten. Stattdessen haben sich sauberere Etiketten und einfachere, gesündere Zutaten durchgesetzt.

Während die Verkäufe von Puffkäse im Jahr 2017 um 9,3 % stiegen, verzeichneten auch die Verkäufe von Kartoffelchips und Maischips Umsatzspitzen von 6 % bzw. 4,9 %. Dennoch berichten einige Einzelhändler von starken Umsätzen mit nährstoffreicheren Angeboten.

„Wir sehen viele Trends hin zu gesünderen Optionen, wie zum Beispiel Nussmischungen und ähnliches“, sagte Marylou Mendez, Finanzchefin beim Plaza Chevron Service Center, Costa Mesa, Kalifornien. „Außerdem gab es ein Wachstum bei Fleischsnackprodukte, da die Leute auf der Suche nach Kohlenhydraten sind. Es gibt viel Trockenfleisch wie Truthahn-Trockenfleisch und all die verschiedenen Geschmacksrichtungen, während die Hersteller von den öligen Sticks [der Vergangenheit] Abstand nehmen. „Plaza Chevron ist Teil von Chevrons Joint-Venture- Die Venture-Kette ExtraMile Convenience Stores LLC umfasst etwa 770 Standorte in Kalifornien, Florida, Hawaii, Oregon und im US-Bundesstaat Washington.

Auf der anderen Seite des Landes verzeichnen die 19 Geschäfte von Clifford Fuel Co. mit Sitz in Utica, New York, ein Wachstum in der Kategorie salzige Snacks.

„Nüsse und Samen waren für uns eine großartige Kategorie“, sagte Mike Clifford, Category Manager. „Ein Teil davon ist, dass wir eine bessere Auswahl an Geschmacksrichtungen anbieten, und es könnte etwas mehr im Trend liegen, wenn es um gesunde Ernährung geht. Obwohl immer mehr Menschen nach nahrhaften Optionen suchen, sind unsere Doritos-Zahlen auch großartig.“

Levine hat eine Reihe gesünderer salziger Snacks auf den Markt gebracht.

„Salzige Clean-Label-Snacks sind Teil dieses Foodie-Trends“, sagte Clifford. „Feinschmecker wollen ‚richtiges‘ Essen, auch wenn sie zwischendurch naschen. Ich sehe viele neue Snacks, die eine gesündere Form des Genusses bieten.“

INNOVATIVE ANGEBOTE Salzige Snacks sind eine Kategorie, die sich ständig weiterentwickelt. Heutige Produkte sind nicht nur gesünder, sondern bieten laut NACS-Bericht auch würzige Optionen, internationale/ethnische Aromen und saisonale Snacks.

Plaza Chevron hat kürzlich P3, eine neue tragbare Protein-Snack-Packung von Kraft Heinz, zu seinem Sortiment an salzigen Snacks hinzugefügt. Es gibt eine Reihe von Sorten, die Nüsse, Käse, Truthahn, Speck, Trockenfleisch vom Rind und andere Zutaten kombinieren.

„Die gelingen wirklich gut, weil sie in Portionskontrollpackungen verpackt sind“, sagte Mendez. „Außerdem haben wir in unserem Feinkostladen eine Hummus-Brezel-Kombination, die ein Verkaufsschlager ist, sowie eine Dillgurke, die in einer Folienverpackung ohne Saft verpackt ist, um das Essen unterwegs zu erleichtern.“

Clifford Oil hat kürzlich sein Biggs-Sortiment von Thanasi Foods mit Sitz in Boulder, Colorado, um neue Geschmacksrichtungen erweitert.

„Eines der ganz Großen sind die Sonnenblumenkerne von Taco Bell Supreme“, sagte Clifford. „Andere Snack-Sorten waren sortenmäßig nicht so aus der Norm.“

Experten stellen fest, dass die Anzahl der Artikel für salzige Snacks in C-Stores weiter zunimmt.

„Ich habe gerade die Dill Pickle-Popcorn-Snacks von Halfpops aus Phoenix probiert, hätte aber alles genießen können, von den Chili Lime Chickpeas von The Good Bean in Berkley, Kalifornien, über die Sweet Memphis BBQ-Erdnüsse von Graze Snacks aus Großbritannien bis hin zu Calbee aus Fairfield, Kalifornien North America's Harvest Snaps Red Lentil Snack Crisps“, sagte Collupy über den Fokus auf Geschmack und neue Sorten.

Die Kategorie der salzigen Snacks sieht sich zunehmend einer starken Konkurrenz durch Fleischsnack-Angebote ausgesetzt, bei denen es ebenfalls zu Innovationen kommt.

„Jerky ist eine wachsende Snack-Kategorie, und Pulled Pork Jerky bringt einen einfachen Snack auf die Spitze eines köstlichen Snacks“, sagte Collupy. „Darüber hinaus verleiht Jim Beam den Co-Branding-Produkten von Burts Chips Jim Beam Original BBQ Crisps Glaubwürdigkeit. Die Bezeichnung Chips wertet sie auf, ebenso wie die Verpackung, die verspricht, dass sie glutenfrei sind und ohne MSG, künstliche Aromen oder Farbstoffe hergestellt werden.“ ."

PACKENDE AKTIONEN Eine Reihe von Convenience-Stores widmen salzigen Snacks weiterhin beträchtliche Regalfläche, nutzen aber auch temporäre Bodendisplays und flügelartige Vorrichtungen an Regalen am Gangende, um ihre Auswahl an salzigen Snacks im gesamten Geschäft anzubieten und zu erweitern. Je mehr Platzierungen, desto besser.

„Die wachsende Foodservice-Kategorie in C-Stores bietet auch kategorieübergreifende Werbemöglichkeiten für salzige Snacks“, sagte Collupy. „Klein verpackte Chips werden über der Kühlvitrine für frische Lebensmittel, auf flachen Regalen vor der Bedienungstheke und an der Kasse verkauft. Cumberland Farms hat sogar eine Produktlinie namens Diner Side Snacks entwickelt, in der Lebensmittelartikel wie Makkaroni und Käse gewendet werden und Süßkartoffel-Pommes zu salzigen Snacks.“

Collupy fügte hinzu, dass salzige Snacks häufig in Werbeaktionen verwendet werden, etwa bei „zwei für“-Preisen und beim Kauf eines Erfrischungsgetränks, bei dem man einen salzigen Snack umsonst erhält.

Plaza Chevron wirbt ständig für salzige Snacks, hauptsächlich Chips, aber auch Nüsse und Nussmischungen. Kürzlich bewarb das Unternehmen seine neue P3-Markenlinie mit einer Zwei-für-3-Dollar-Aktion, die erfolgreich war.

„Hummus und Brezeln brauchen keinen Werbeschub“, sagte Mendez. „Unser Angebot an salzigen Snacks befindet sich in einer separaten Gondel.“

Der Laden ist derzeit einer von 50 C-Stores, die Teil des ExtraMile-Pilotprogramms von Chevron mit dem Namen „The Snack Bar“ sind, in dem Einzelhändler auf der einen Seite eine ganze Gondel für salzige Snacks, auf der anderen Energie- und Mahlzeitenersatzriegel und auf der anderen Seite Endkappen mit Wasserkocher usw. reservieren Chips im hispanischen Stil.

„Es ähnelt dem HydraZone-Getränkekonzept von ExtraMile“, sagte Mendez. „Bei diesem Programm müssen Hersteller für die Aufnahme in die Anzeige bezahlen.“

Clifford Oil platziert seine salzigen Snacks in der Nähe der Kühltüren bei den Getränken.

„Obwohl wir noch keine Cross-Promotions durchgeführt haben, haben wir einige Endkappen-Displays mit größeren Chipspackungen und Bier“, sagte Clifford. „Kartoffelchips erfreuen sich großer Beliebtheit, aber die Zahlen sind ziemlich flach, und wir sehen ein Wachstum bei Nüssen, Samen und Tortilla-Maischips wie Doritos und Tostidos.“

Es wird erwartet, dass innovative Geschmacksrichtungen, gesündere Optionen und Proteinsnacks in dieser Kategorie auf absehbare Zeit im Trend bleiben werden, da Verbraucher nach nährstoffreicheren Mahlzeitenersatzoptionen suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten.