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Jun 11, 2023

Warum Automatisierung der Schlüssel zum Sieg im Talentwettbewerb in der Lebensmittelbranche ist

Seien wir ehrlich: Die Lebensmittelindustrie kämpft darum, Arbeitskräfte zu halten. Dieser Trend

Seien wir ehrlich: Die Lebensmittelindustrie kämpft darum, Arbeitskräfte zu halten.

Dieser Trend setzte sich während der Pandemie durch – 2020 stieg die Fluktuation im Lebensmitteleinzelhandel laut der Food Industry Association auf 60 %, was einem Anstieg von 50 % gegenüber dem Vorjahr entspricht. Seitdem hat sich die Branche nicht mehr erholt. Im Jahr 2022 konkurrierten nordamerikanische Lebensmittelhändler immer noch darum, „den Talentkrieg zu gewinnen“, da sie dem Druck von Lieferkettenunterbrechungen und Forderungen nach Lohnerhöhungen ausgesetzt waren, um der Inflation gerecht zu werden. Der Arbeitsmarkt bleibt auch im Jahr 2023 angespannt.

„In den letzten zwei Jahren mussten Lebensmitteleinzelhändler fast jeden Aspekt ihrer Abläufe neu bewerten und anpassen“, heißt es in McKinseys Bericht zur Lage der Lebensmittelbranche 2022. „Jeder Aspekt des Personalmodells der Branche – unternehmensweit, im Geschäft und in allen Bereichen des Betriebs – erlebt einen Umbruch.“

Lebensmittelunternehmen auf der ganzen Welt erkennen, dass Automatisierung von entscheidender Bedeutung ist, um den sich verändernden Anforderungen ihrer Kunden gerecht zu werden. Da im Zuge der Pandemie die Nachfrage nach E-Lebensmittelgeschäften, Lieferungen bis zur Bordsteinkante und der Abholung im Ladengeschäft stetig zunimmt, müssen Lager immer flexibler werden, um unterschiedlichen Erfüllungsanforderungen gerecht zu werden.

McKinsey schätzt, dass in den nächsten acht Jahren ein Drittel der Aufgaben im Lebensmitteleinzelhandel automatisiert werden könnten, und der weltweite Markt für Lagerautomatisierung wird voraussichtlich stark ansteigen (laut Portland wurde er im Jahr 2021 auf 13,6 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll bis 2031 58 Milliarden US-Dollar erreichen). McKinsey stellt jedoch fest, dass nur wenige Rollen vollständig umgewandelt werden können. Es liegt also an den Lebensmittelanbietern, Wege zu finden, die Automatisierung in ihre Arbeitsabläufe zu integrieren, um ihre Belegschaft zu ergänzen und nicht zu ersetzen.

„Es besteht eine Diskrepanz zwischen den Faktoren, die Arbeitnehmer als wichtig erachten, und denen, die Arbeitgeber für wichtig halten“, so McKinsey. „Wenn uns die letzten 18 Monate etwas gelehrt haben, dann ist es, dass die Mitarbeiter sich danach sehnen, in die menschlichen Aspekte der Arbeit zu investieren.“

Und die Nachfrage nach spezifischen Fähigkeiten der Mitarbeiter verändert sich wiederum, heißt es in dem Bericht von McKinsey. Körperliche und handwerkliche Fähigkeiten verlieren bei den Beschäftigten in der Lebensmittelbranche an Bedeutung – es wird prognostiziert, dass ihre Bedeutung bis 2030 um 17 % im Vergleich zum Niveau von 2016 sinken wird. Mittlerweile übersteigt die Bedeutung höherer kognitiver Fähigkeiten sowie sozialer und emotionaler Fähigkeiten die Bedeutung grundlegender kognitiver Fähigkeiten. Die Arbeitsplätze im Lebensmittelgeschäft verändern sich und die Arbeitnehmer passen sich diesem Trend an.

Was nordamerikanische Lebensmittellager von der Automatisierung in Europa lernen können

Die Verlagerung der Lagerabläufe schreitet in Europa voran, wo die Automatisierung im Lebensmittelhandel weitaus schneller zugenommen hat als in den USA. In den letzten fünf Jahren ist der E-Grocery-Sektor in ganz Europa im Vergleich zu 2019 um mehr als 50 % gewachsen Einzelhändler setzen als Reaktion auf Automatisierung: Etwa 55 % der Einzelhandels-, Produktions- und Logistikfachleute, darunter auch in der Lebensmittelindustrie, haben angegeben, dass sie die Automatisierung ihrer Lager prüfen. Im Jahr 2023 hatte der EU-Automatisierungsmarkt für den Einzelhandel, einschließlich Lebensmittel, einen Wert von 2,7 Milliarden US-Dollar und soll innerhalb des nächsten Jahrzehnts um 13 % wachsen.

Dadurch blieb Lebensmittelketten wie der französischen Carrefour keine andere Wahl, als ihre Arbeitsweise zu revolutionieren. Das Unternehmen hat in das Exotec Skypod System investiert, eine robotergestützte Ware-zur-Person-Lagerlösung in vier seiner Mikro-Fulfillment-Zentren. Die Exotec-Lösung besteht aus einer Flotte autonomer Roboter, die Waren ohne den Einsatz von Förderbändern oder schweren Maschinen zwischen Lagerregalen mit hoher Dichte und ergonomischen Kommissionierstationen bewegen.

Das Skypod-System reduziert körperlich anstrengende und sich wiederholende Aufgaben wie Bücken, Heben und Gehen, die manuelle Lagerarbeiter täglich ausführen. Die Mitarbeiter arbeiten an ergonomischen Kommissionierplätzen, die mit intuitiven Bildschirmen ausgestattet sind, die den Benutzern Hinweise zur Kommissionierung und zum Auffüllen des Lagerbestands geben. Dies hat es Carrefour ermöglicht, einen Großteil seiner Lagerarbeit auf wertschöpfendere Aufgaben zu verlagern und gleichzeitig größere Erfolge bei der Gewinnung und Bindung von Arbeitskräften zu erzielen, die lieber mit innovativen Robotersystemen arbeiten würden, als eilig durch kilometerlange Regale auf der Suche nach bestellten Waren zu navigieren.

Diese Optimierung des Auftragsabwicklungsprozesses führte zu einer Reihe von Produktivitätssteigerungen:

Das Skypod-System kann jeden Artikel innerhalb von zwei Minuten oder weniger abrufen und einen Durchsatz von bis zu 400 Zeilen pro Stunde und Station erreichen. Für Carrefour, eine Kette mit mehr als 12.000 Verbrauchermärkten, Lebensmittelgeschäften und Convenience-Stores, waren die Auswirkungen enorm.

„Das Skypod-System ermöglicht es uns, ununterbrochen an der Produktion zu arbeiten“, sagt Mohammed Ben Aissa, Logistikdirektor bei Carrefour. „Dadurch können wir auf sehr enge Kundenanforderungen mit nahezu 100-prozentiger Zufriedenheit reagieren.“

Ganz zu schweigen davon, dass das System schnell installiert werden kann und gleichzeitig die Unterbrechung des laufenden Betriebs begrenzt ist. Die schnellste Installation des Skypod-Systems von Carrefour dauerte nur sechs Wochen. Sie möchten die Fähigkeit ihres Systems nutzen, Durchsatz und Speicher unabhängig voneinander schnell zu skalieren, um ihren genauen Anforderungen gerecht zu werden, wenn ihr Unternehmen im Laufe der Zeit wächst. Innerhalb des Skypod-Systems kann der Durchsatz durch einfaches Hinzufügen von Robotern innerhalb von Minuten gesteigert werden. Lagerregale und Kommissionierplätze können im Laufe eines Wochenendes erweitert werden.

Nordamerikanische Lebensmittellager können von der Akzeptanz solcher Tools in Europa lernen. Roboterautomatisierung ist auf der anderen Seite des großen Teichs zu einem „Must-have“ geworden – und dies wird auch in Nordamerika schnell der Fall sein. Da sich die Lebensmittelindustrie weiterentwickelt und die E-Commerce-Nachfrage weltweit steigt, wird die Automatisierung für Einzelhändler ein wichtiger Hebel zur Steigerung der Effizienz und Geschwindigkeit sein.