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Oct 25, 2023

Die sich verändernde Welt der Supermarktkühlung

Ein Teil des Reizes von Propansystemen, wie sie hier von True gezeigt werden

Ein Teil des Reizes von Propansystemen, wie den hier von True Manufacturing gezeigten, liegt in der Tatsache, dass sie in sich geschlossen und praktisch Plug-and-Play-fähig sind.

Eines der gemeinsamen Themen, die ich dieses Jahr auf mehreren Branchenveranstaltungen gehört habe, ist, dass Kühlsysteme in Supermärkten in Zukunft wahrscheinlich ganz anders aussehen werden. Ob das nun in fünf, zehn oder sogar 20 Jahren der Fall sein wird, weiß niemand, aber Branchenexperten scheinen zu glauben, dass große Veränderungen bevorstehen.

Derzeit geht der Trend zu großen Vorstadt-Supermärkten, von denen die meisten zentralisierte Direktexpansionssysteme (DX) verwenden, die aus Vitrinen auf dem Boden bestehen, die über lange Kältemittelrohrleitungen mit Spulen und Kompressoren verbunden sind, die sich in einem entfernten Maschinenraum befinden auf dem Dach. Diese Art von Systemen sind so konzipiert, dass sie leicht zugänglich und leicht zu warten sind, da sich die gesamte mechanische Ausrüstung in einem Bereich befindet. Allerdings kann die große Menge an Rohrleitungen ein größeres Risiko für Kältemittellecks bedeuten, was zu einem größeren Umweltproblem wird.

Nach Angaben der US-Umweltschutzbehörde (EPA) hat das Kühlsystem eines typischen großen Supermarkts tatsächlich eine Kältemittelfüllung von bis zu 4.000 Pfund und eine durchschnittliche jährliche Leckrate von etwa 25 Prozent. Das bedeutet, dass Lecks dazu führen können, dass ein Supermarkt jedes Jahr bis zu 1.000 Pfund Kältemittel – normalerweise H-FKW oder sogar H-FCKW – ausstößt. Wenn man das mit Tausenden von Supermärkten im ganzen Land multipliziert, erkennt man, dass dies Anlass zur Sorge geben kann.

Kältemittelvorschriften sind ein weiterer Grund für den bevorstehenden Wandel, da H-FCKW bis 2020 auslaufen werden und aufgrund ihres hohen Treibhauspotenzials (GWP) auch H-FKW in naher Zukunft auslaufen dürften. Irgendwann müssen Supermärkte damit beginnen, Alternativen mit niedrigem Treibhauspotenzial wie HFO-Mischungen sowie sogenannte „zukunftssichere“ Kältemittel wie Ammoniak, CO2 oder Propan in Betracht zu ziehen.

Ein Teil des Reizes von Propansystemen besteht insbesondere darin, dass sie in sich geschlossen sind, was bedeutet, dass sie weitaus flexibler sind als die heutigen zentralisierten DX-Systeme. Wenn eine Filialleiterin beispielsweise beschließt, ein brandneues Erfrischungsgetränk hervorzuheben, könnte sie möglicherweise eine Propan-Kühltruhe an eine prominente Stelle in der Nähe der vorderen Kassen stellen, ohne den Grundriss zu stören oder kostspielige Änderungen an der restlichen Kühlausrüstung vorzunehmen das Geschäft.

Darüber hinaus enthalten in sich geschlossene Propan-Geräte nur eine geringe Füllmenge (nicht mehr als 150 Gramm – etwa 5,3 Unzen – pro Kältemittelkreislauf) und weisen eine sehr geringe Leckrate von etwa 2 Prozent auf. Abhängig von der Größe könnte ein Geschäft, das nur eigenständige Kühlgeräte verwendet, theoretisch nur 110 Pfund Propan haben.

Ein weiterer Faktor, der zu Veränderungen führt, könnte in der demografischen Entwicklung liegen. Statistiken zeigen, dass junge Menschen zunehmend in dicht besiedelte Städte ziehen, in denen sie möglicherweise kein Auto benötigen, um sich fortzubewegen. Das bedeutet, dass sie keinen einfachen Zugang zu den Megastores in den Vorstädten haben werden, sodass Supermarktbesitzer wahrscheinlich damit beginnen werden, kleinere Geschäfte in städtischen Gebieten zu eröffnen, um diese Menge zu bedienen. Und auch hier können eigenständige Kühlvitrinen eine gute Lösung sein, insbesondere wenn ein Supermarkt ein bestehendes Gebäude übernimmt, das hinsichtlich der Aufteilung weniger Flexibilität bietet.

Supermarktbesitzer haben möglicherweise in naher Zukunft noch mehr Auswahl an geschlossenen Einheiten, da mehrere Industriegruppen versuchen, die maximale Füllmenge für brennbare Kältemittel wie Propan in kommerziellen geschlossenen Einheiten von 150 auf 500 Gramm zu erhöhen. Sie stellen fest, dass 150 Gramm Propan zwar für kleine bis mittelgroße Vitrinen ausreichend sind, die größeren Vitrinen, die in den USA allgegenwärtig sind, jedoch mehr Propan für einen kostengünstigen Betrieb benötigen.

Niemand weiß, wann – oder ob – größere unabhängige Propan-Einheiten verfügbar sein werden, aber Supermarktbesitzer würden diese Option zweifellos gerne haben. Kältetechnikunternehmen sind jedoch möglicherweise nicht so begeistert von der weit verbreiteten Einführung eigenständiger Geräte. Das liegt daran, dass diese Geräte in der Regel weniger Wartung erfordern als große Rack-Systeme und da sie praktisch Plug-and-Play-fähig sind, können sich Besitzer dafür entscheiden, ein neues Gerät zu kaufen, anstatt für die Reparatur eines älteren Geräts zu zahlen. Auch wenn das in einer Welt, in der es immer weniger Servicetechniker gibt, vielleicht auch eine gute Sache ist. Auf diese Weise könnten erfahrene Servicetechniker für Arbeiten an den komplexen Kühlsystemen eingesetzt werden, die wahrscheinlich noch viele Jahre lang in den Megastores in den Vorstädten zum Einsatz kommen werden.

Vielleicht erweisen sich die Geschäfte der Zukunft also als eine Win-Win-Situation für alle.

Erscheinungsdatum: 01.08.2018

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Joanna Turpin ist leitende Redakteurin. Sie kann unter 248-786-1707 oder [email protected] kontaktiert werden. Joanna ist seit 1991 bei BNP Media und leitete zunächst die technische Buchabteilung des Unternehmens. Sie erwarb ihren Bachelor-Abschluss in Englisch an der University of Washington und arbeitete an ihrem Master-Abschluss in technischer Kommunikation an der Eastern Michigan University.