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Apr 28, 2023

2023 Master of Merchandising: GRIMMWAY FARMS

Von: Produce Business Staff 25. April 2023 Frische Bio-Produkte und Gemüse

Von: Produce Business Staff 25. April 2023

Der Umsatz mit frischen Bio-Produkten und Gemüse ging um ein bis zwei Prozentpunkte stärker zurück als in der Kategorie „Total Fresh Produce“, blieb aber insgesamt angesichts des hohen Inflationsumfelds bemerkenswert robust. Käufer waren gezwungen, schwierige Entscheidungen zu treffen, da die Inflation die Menge an Lebensmitteln schmälerte, die mit Einkommen, die nicht mithalten konnten, gekauft werden konnten. Die Käufer haben bewiesen, dass ihnen Bio-Frischprodukte trotz höherer Kosten weiterhin wichtig sind.

Der Käufer von Bio-Produkten ist wahrscheinlicher:

Der durchschnittliche Einkaufskorb kostet 49,28 $, während die durchschnittliche Korbgröße für Bio-Produkte 85,82 $ beträgt. Die Verkäufe von Artikeln, die mit Bio-Produkten in Zusammenhang stehen, sind 74 % höher als im durchschnittlichen Warenkorb.

Bio-Gemüse ist von November bis April verfügbar. Die Zeiträume mit hohem Volumen sind wie folgt:

Das Sortiment sollte sich auf folgende Bereiche konzentrieren:

Lautstärketreiber– Kohl, Blumenkohl, Rüben, Brokkoli, Frühlingszwiebeln, Grünkohl, Salat, Kartoffeln und Zwiebeln

Wachstumsbeschleuniger– Koriander, Dill, Petersilie und Blattgemüse

Regionale Fahrer– Passen Sie Ihren Sortenmix an regionale Vorlieben an

Saisonfahrer– Wechseln Sie saisonale Favoriten, um das Entdecken und Ausprobieren zu fördern

Informieren Sie Käufer über die Verfügbarkeit von Bio-Gemüse mit regelmäßigen Werbeaktionen für Bio-Gemüseartikel und locken Sie sie in Ihr Geschäft. Kombinieren Sie Sorten, um thematische Rezeptideen zu kreieren.

Erstellen Sie einen jährlichen AD-Planer, um themenbasierte Werbeaktionen das ganze Jahr über zu unterstützen und gleichzeitig die Versorgung sicherzustellen und Fehlbestände zu minimieren.

68 Prozent der Käufer bevorzugen, dass Einzelhändler Bio-Artikel in einer eigenen Abteilung anbieten.

Einzelhändler sollten einen strategischen Werbeplan entwickeln, um Wochen mit hohem Volumen und Chancen das ganze Jahr über zu nutzen. Bewerten Sie die demografischen Daten Ihrer Käufer, um den richtigen Produktmix in allen Filialen sicherzustellen. Implementieren Sie eine Beschilderung, die biologisch angebaute Produkte hervorhebt.

Wenden Sie sich an Ihren Vertriebsmitarbeiter oder Händler von Cal Organic Farms, um Serviervorschläge, Rezepte und Merchandising-Ideen zu erhalten, mit denen Sie mehr Käufer für Ihr Bio-Gemüseset gewinnen können.

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GRIMMWAY FARMS/CAL-ORGANICS FARMSPostfach 81498, Bakersfield, CA 93308661-845-3758 • www.grimmway.com