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Jun 21, 2023

Digitale Trinkgeldgläser: Der neue Trend zum Trinkgeld lässt Kunden an der Kasse ins Schwitzen kommen

Ein neuer Checkout-Trend breitet sich in ganz Amerika aus und sorgt für eine zunehmende Verbreitung

Ein neuer Kassentrend breitet sich in ganz Amerika aus und sorgt für ein immer unangenehmeres Erlebnis: digitale Trinkgeldgläser.

Sie bestellen einen Kaffee, ein Eis, einen Salat oder ein Stück Pizza und bezahlen mit Ihrer Kreditkarte oder Ihrem Telefon. Dann dreht ein Mitarbeiter, der hinter der Theke steht, einen Touchscreen und schiebt ihn vor Sie hin. Auf dem Bildschirm werden einige empfohlene Trinkgeldbeträge angezeigt – normalerweise 10 %, 15 % oder 20 %. Oft besteht auch die Möglichkeit, ein individuelles Trinkgeld zu geben oder gar kein Trinkgeld zu geben.

Der Arbeiter steht Ihnen direkt gegenüber. Andere Kunden stehen dahinter, warten ungeduldig und schauen Ihnen über die Schulter, um zu sehen, wie viel Trinkgeld Sie geben. Und Sie müssen in Sekundenschnelle eine Entscheidung treffen. Oh Gott, der Stress.

Kunden und Arbeitnehmer sind heute mit einer völlig anderen Trinkgeldkultur konfrontiert als noch vor wenigen Jahren – ohne klare Normen. Obwohl Verbraucher es gewohnt sind, Kellnern, Barkeepern und anderen Servicemitarbeitern Trinkgeld zu geben, kann es für viele Käufer ein neues Phänomen sein, einem Barista oder Kassierer Trinkgeld zu geben. Dies ist zu einem großen Teil auf technologische Veränderungen zurückzuführen, die es Unternehmern ermöglicht haben, die Kosten für die Vergütung ihrer Arbeitnehmer einfacher direkt auf die Kunden abzuwälzen.

„Ich weiß nicht, wie viel Trinkgeld man geben soll, und ich untersuche das“, sagte Michael Lynn, Professor für Verbraucherverhalten und Marketing an der Cornell University und einer der führenden Forscher zum Trinkgeldverhalten in den USA.

Zusätzlich zu der sich verändernden Dynamik wurden die Kunden während der Pandemie ermutigt, großzügig Trinkgeld zu geben, um Restaurants und Geschäfte am Leben zu halten, was die Erwartungen steigerte. Die Gesamtzahl der Trinkgelder für Full-Service-Restaurants stieg im letzten Quartal im Vergleich zum Vorjahr um 25 %, während die Trinkgelder in Schnellrestaurants um 17 % zunahmen, so die Daten von Square.

Auch die Umstellung auf digitale Zahlungen beschleunigte sich während der Pandemie, was dazu führte, dass Geschäfte ihre altmodischen Trinkgeldgläser durch Tablet-Touchscreens ersetzten. Aber diese Bildschirme und die Verfahren für digitales Trinkgeld haben sich als aufdringlicher erwiesen als ein Trinkgeldgefäß mit niedrigem Druck und ein paar Dollar darin.

Kunden sind überwältigt von der Vielzahl an Orten, an denen sie jetzt die Möglichkeit haben, Trinkgeld zu geben, und fühlen sich unter Druck gesetzt, ob und in welcher Höhe sie ein Trinkgeld hinzufügen sollen. Manche Menschen gehen bewusst vom Bildschirm weg, ohne etwas zu tun, um einer Entscheidung zu entgehen, sagen Etikette-Experten, die sich mit der Trinkgeldkultur und dem Verbraucherverhalten befassen.

Trinkgeld zu geben kann eine emotional aufgeladene Entscheidung sein. Die Einstellungen zum Thema Trinkgeld sind in diesen neuen Situationen sehr unterschiedlich.

Manche Kunden geben auf jeden Fall Trinkgeld. Andere fühlen sich schuldig, wenn sie kein Trinkgeld geben, oder schämen sich, wenn ihr Trinkgeld geizig ist. Und andere verzichten auf ein Trinkgeld für einen Eiskaffee im Wert von 5 US-Dollar und sagen, der Preis sei bereits hoch genug.

„Die amerikanische Öffentlichkeit hat das Gefühl, dass das Trinkgeld außer Kontrolle gerät, weil sie es an Orten erlebt, an die sie nicht gewöhnt ist“, sagte Lizzie Post, Co-Präsidentin des Emily Post Institute und Ururenkelin ihres Namensgebers. „Momente, in denen kein Trinkgeld erwartet wird, machen die Leute weniger großzügig und fühlen sich unwohl.“

Starbucks hat in diesem Jahr Trinkgeld als Option für Kunden eingeführt, die mit Kredit- und Debitkarten bezahlen. Einige Starbucks-Baristas sagten gegenüber CNN, dass die Trinkgelder ihren Gehaltsscheck zusätzlich erhöhen, die Kunden sich jedoch nicht verpflichtet fühlen sollten, jedes Mal Trinkgeld zu geben.

Ein Barista im US-Bundesstaat Washington sagte, er verstehe es, wenn ein Kunde für eine Filterkaffeebestellung kein Trinkgeld gebe. Aber wenn er ein individuelles Getränk zubereitet, nachdem er mit dem Kunden darüber gesprochen hat, wie es genau zubereitet werden soll, „dann bin ich schon ein bisschen enttäuscht, wenn ich kein Trinkgeld bekomme.“

„Wenn sich jemand jeden Tag Starbucks leisten kann, kann er es sich leisten, zumindest für einige dieser Fahrten Trinkgeld zu geben“, fügte der Mitarbeiter hinzu, der unter der Bedingung der Anonymität sprach.

"Unamerikanisch"

Die Möglichkeit, Trinkgeld zu geben, gibt es heutzutage scheinbar überall, aber diese Praxis hat in den Vereinigten Staaten eine bewegte Geschichte.

Trinkgeld verbreitete sich nach dem Bürgerkrieg als ausbeuterische Maßnahme, um die Löhne frisch freigelassener Sklaven in Dienstleistungsberufen niedrig zu halten. Pullman zeichnete sich vor allem durch seine Trinkgeldpolitik aus. Die Eisenbahngesellschaft stellte Tausende von schwarzen Trägern ein, zahlte ihnen jedoch niedrige Löhne und zwang sie, für ihren Lebensunterhalt auf Trinkgelder angewiesen zu sein.

Kritiker des Trinkgelds argumentierten, dass es zu einem Ungleichgewicht zwischen Kunden und Arbeitnehmern führe, und mehrere Bundesstaaten erließen Anfang des 20. Jahrhunderts Gesetze, um diese Praxis zu verbieten.

In „The Itching Palm“, einer Schmähschrift über das Trinkgeld in Amerika aus dem Jahr 1916, sagte der Schriftsteller William Scott, Trinkgeld sei „unamerikanisch“ und argumentierte, dass „die Beziehung zwischen einem Mann, der Trinkgeld gibt, und einem Mann, der es annimmt, ebenso undemokratisch ist wie die Beziehung.“ von Herr und Sklave.

Die Gewährung von Trinkgeldern an Servicemitarbeiter wurde jedoch im Wesentlichen durch den Fair Labor Standards Act von 1938 gesetzlich verankert, der den bundesstaatlichen Mindestlohn einführte, der Restaurant- und Gastgewerbemitarbeiter ausschloss. Dies ermöglichte die Verbreitung des Trinkgeldsystems in diesen Branchen.

Im Jahr 1966 führte der Kongress einen „Unterminimumslohn“ für Arbeitnehmer mit Trinkgeld ein. Der bundesstaatliche Mindestlohn für Arbeitnehmer mit Trinkgeld liegt seit 1991 bei 2,13 US-Dollar pro Stunde – niedriger als der bundesweite Mindestlohn von 7,25 US-Dollar –, obwohl viele Bundesstaaten einen höheren Grundlohn für Arbeitnehmer mit Trinkgeld verlangen. Wenn die Trinkgelder eines Kellners nicht den bundesstaatlichen Mindestbetrag erreichen, muss der Arbeitgeber laut Gesetz die Differenz ausgleichen. Aber das passiert nicht immer. Lohndiebstahl und andere Lohnverstöße sind in der Dienstleistungsbranche an der Tagesordnung.

Das Arbeitsministerium betrachtet jeden Arbeitnehmer, der in einem Job arbeitet, der „üblicherweise und regelmäßig“ mehr als 30 US-Dollar Trinkgeld pro Monat erhält, als berechtigt, als Arbeitnehmer mit Trinkgeld eingestuft zu werden. Experten schätzen, dass es in den Vereinigten Staaten mehr als fünf Millionen Arbeitnehmer gibt, die Trinkgeld erhalten.

Tipps zum Trinkgeld

Wie viel Trinkgeld man geben muss, ist völlig subjektiv und variiert je nach Branche. Der Zusammenhang zwischen der Servicequalität und der Höhe des Trinkgelds sei überraschend schwach, sagte Lynn von Cornell.

Er vermutete, dass ein Trinkgeld von 15 bis 20 % in Restaurants aufgrund eines Kreislaufs der Konkurrenz unter den Kunden zum Standard geworden sei. Viele Menschen geben Trinkgeld, um gesellschaftliche Anerkennung zu erlangen oder einen besseren Service zu erwarten. Mit steigendem Trinkgeldniveau beginnen andere Kunden, mehr Trinkgeld zu geben, um Statusverluste oder das Risiko eines schlechteren Service zu vermeiden.

Die Gig Economy hat auch die Trinkgeldnormen verändert. Eine im Jahr 2019 veröffentlichte MIT-Studie ergab, dass Kunden weniger Trinkgeld geben, wenn Arbeitnehmer selbst entscheiden können, ob und wann sie arbeiten. Laut einer Studie der University of Chicago aus dem Jahr 2019 geben fast 60 % der Uber-Kunden kein Trinkgeld, während nur etwa 1 % immer Trinkgeld geben.

Was es verwirrend macht, sagte Lynn, ist, dass „es keine zentrale Behörde gibt, die Trinkgeldnormen festlegt. Sie kommen von unten nach oben. Letztendlich ist es das, was die Leute tun, das dabei hilft, festzulegen, was andere Leute tun sollten.“

Arbeitnehmern, die unter dem Mindestlohn verdienen, etwa Kellnern und Barkeepern, sollte man fast immer Trinkgeld geben, sagen Befürworter und Trinkgeldexperten.

Wenn Kunden die Möglichkeit haben, an Orten, an denen die Arbeiter einen Stundenlohn erhalten, Trinkgeld zu geben, wie etwa bei Starbucks-Baristas, sollten sie ihre Entscheidung walten lassen und jegliches Schuldgefühl ausschließen, sagen Etikette-Experten. Trinkgelder helfen diesen Arbeitnehmern, ihr Einkommen aufzubessern, und sind immer erwünscht, aber es ist in Ordnung, nein zu sagen.

Etikette-Experten empfehlen, dass Kunden die Touchscreen-Option genauso angehen, wie sie es mit einem Trinkgeldglas tun würden. Wenn Sie Kleingeld oder ein kleines Trinkgeld im Glas lassen möchten, tun Sie dies, wenn Sie auf dem Bildschirm dazu aufgefordert werden.

„10 % Trinkgeld für Essen zum Mitnehmen ist ein wirklich üblicher Betrag. Wir sehen auch Kleingeld oder einen einzelnen Dollar pro Bestellung“, sagte Lizzie Post. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie tun sollen, fragen Sie den Mitarbeiter, ob das Geschäft einen empfohlenen Trinkgeldbetrag hat.

Saru Jayaraman, Präsident von One Fair Wage, der sich für die Abschaffung der Unterminimumslohnpolitik einsetzt, ermutigt Kunden, Trinkgeld zu geben. Aber Trinkgelder sollten niemals auf die Löhne der Servicemitarbeiter angerechnet werden, und die Kunden müssten verlangen, dass die Unternehmen den Arbeitern den vollen Lohn zahlen, sagte sie.

„Wir müssen Trinkgeld geben, aber es muss damit einhergehen, den Arbeitgebern zu sagen, dass Trinkgeld obendrauf sein muss und nicht anstelle eines vollen Mindestlohns“, sagte sie.

Bitte beachten Sie: Das Video oben in diesem Player stammt aus einem früheren Bericht