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Jul 12, 2023

Gouda, Käseregale und ein Lieferkettenproblem: Planet Money: NPR

Von Amanda Aronczyk, Emma Peaslee,

Von

Amanda Aronczyk

,

Emma Peaslee

,

Sally Helm

Kleine Gouda-Laibe säumen die Regale im Käsegeschäft 't Kaaswinkeltje in Gouda, Niederlande. Amanda Aronczyk/NPR Bildunterschrift ausblenden

Kleine Gouda-Laibe säumen die Regale im Käsegeschäft 't Kaaswinkeltje in Gouda, Niederlande.

Im Juli erhielten wir eine E-Mail von einem Mann namens Jelle Peterse. Jelle lebt in den Niederlanden und hat einen Job in einer sehr niederländischen Branche. Jelles Unternehmen vertreibt Käse an Käufer auf der ganzen Welt. Tatsächlich sind die Niederlande nach Deutschland der zweitgrößte Käseexporteur der Welt. Käse wie Gouda, Edamer, Alt-Amsterdam – im vergangenen Jahr wurden im Land mehr als zwei Milliarden Pfund Käse hergestellt, mehr als die Hälfte davon war Gouda.

Jelle Peterse ist Supply-Chain-Experte bei einem großen niederländischen Käseunternehmen. Amanda Aronczyk/NPR Bildunterschrift ausblenden

Jelle Peterse ist Supply-Chain-Experte bei einem großen niederländischen Käseunternehmen.

Das Käsegeschäft in den Niederlanden ist groß, alt und jeder kennt jeden. Jelle erklärt, dass familiäre Bindungen manchmal Hunderte von Jahren zurückreichen; Das niederländische Käsegeschäft hat eine lange Tradition. Es gibt sogar eine geheime Käsezunft mit geheimen Zeremonien und arkanen Praktiken (okay, nicht wirklich – sie haben eine Website).

Aber Jelle ist nicht in der Käsezunft – er ist in all dem noch ziemlich neu. Und das hat es schwierig gemacht, ein Problem zu lösen, mit dessen Behebung er beauftragt wurde. Er ist ein Supply-Chain-Experte und dafür verantwortlich, darüber nachzudenken, wie er den Käse seines Unternehmens transportieren kann. Eines seiner wertvollsten Vermögenswerte ist das Käseregal: Metallregale mit Holzbrettern, die speziell für den Transport ganzer Käselaibe hergestellt wurden.

Maßgeschneiderte Käseregale für den Transport von Käselaiben in einem Lagerhaus in der Nähe von Gouda in den Niederlanden. Amanda Aronczyk/NPR Bildunterschrift ausblenden

Maßgeschneiderte Käseregale für den Transport von Käselaiben in einem Lagerhaus in der Nähe von Gouda in den Niederlanden.

Jelle sagt, dass es sich um Sonderanfertigungen handelt. Jeder kostet fast 500 Dollar. Und Jelle hat ein Problem mit seinen Käseregalen. Sobald der Käse verkauft ist, sollen ihm die Gestelle zurückgegeben werden. Aber von den etwa 2000 Regalen, die sein Unternehmen besitzt, kann er nur ein paar Dutzend ausmachen. Selbst in dieser freundlichen Branche geben die Kunden von Jelle die Regale einfach nicht zurück. Also schickte er eine E-Mail an Planet Money und fragte, ob wir ihm bei der Lösung eines Käseregal-Rätsels helfen könnten.

Janis McLean, Chefkoch von NPR, empfiehlt, diese Episode mit einem alten Gouda, beispielsweise einem Beemster, zu kombinieren. Zu Weinen würde ein vollmundiger Rotwein wie Cabernet Franc oder Pinot Noir gut passen. Wenn Sie einen jüngeren Gouda bevorzugen, können Sie ihn mit einem Grenache oder Chardonnay oder vielleicht einem Weißwein wie einem Riesling kombinieren. Prost!

Musik: „All Mouth and No Trouser“, „Barney’s Bagels“, „Heavyweight“ und „Strolling In The Snow“.

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