Nachricht

Mar 30, 2023

Sind Sie bereit für HFSS? Alles, was Einzelhändler über die kommende Gesundheitsgesetzgebung wissen müssen

In diesem Oktober werden viele Geschäfte aufgrund von Neuerungen zu drastischen Änderungen gezwungen sein

Im Oktober dieses Jahres werden viele Geschäfte aufgrund neuer Gesetze zur Förderung von Junk Food zu drastischen Änderungen gezwungen sein. Jasper Hart erläutert, was Einzelhändler zur Vorbereitung unternehmen

24. März 2022

7 Minuten gelesen

Die bevorstehenden Beschränkungen für Produkte mit hohem Fett-, Zucker- und Salzgehalt (HFSS) könnten zu einigen der bedeutendsten Veränderungen im britischen Lebensmittel- und Getränkeeinzelhandel seit Jahrzehnten führen.

Die Regeln, die im Oktober dieses Jahres in Kraft treten sollen, werden die Platzierung und Werbung, einschließlich digitaler und In-Store-Werbeaktionen, von HFSS-Produkten einschränken, mit dem Ziel, die Verbreitung ungesunder Produkte im Rahmen der Strategie der Regierung zur Bekämpfung von Fettleibigkeit zu reduzieren.

„Es wird geschätzt, dass bis zu 50 % der Convenience-Stores Standort- und Ausstellungsbeschränkungen einhalten müssen, was die Fähigkeit von HFSS-Produkten einschränkt, den Käufer zu stören und Impulskäufe anzuregen“, sagt Oliver Crick, Category Development Director bei Coca-Cola Europacific Partners (CCEP). Dies könnte bedeuten, dass viele ihre Sortimente überprüfen und neu anbieten müssen – einige müssen ihre Layouts aktualisieren.

Ein Großhandelsmarktbericht von Lumina Intelligence Anfang 2022 ergab, dass 54 % der unabhängigen Einzelhändler noch nichts von der Gesetzgebung gehört hatten. Angesichts der Tausenden von Geschäften, die nicht direkt von den Beschränkungen betroffen sind, mag dies verständlich sein, aber die umfassenderen Auswirkungen auf Lieferanten und Großhändler bedeuten, dass sich jeder Convenience-Einzelhändler der möglichen Auswirkungen auf Produkte und Kundenverhalten bewusst sein sollte. „Viele Geschäfte sind davon ausgenommen und können so weitermachen wie bisher, aber das wird ihnen nicht gelingen, weil sich der Geschmack und das Verhalten der Verbraucher ändern werden“, sagt David Gilroy, Geschäftsführer von Store Excel, einem digitalen Unternehmen Plattform für unabhängige Einzelhändler und ehemaliger Betriebsleiter bei Bestway.

„Lieferanten werden Produkte vermarkten wollen, die den gesetzlichen Bestimmungen entsprechen und die die Lieferkette bis hin zu allen Einzelhändlern durchdringen. Ich glaube nicht, dass sie Doppelstrategien für betroffene und nicht betroffene Geschäfte verfolgen werden.“

Die von den Beschränkungen betroffenen Produkte sind für Convenience-Einzelhändler wichtig – nämlich Chips, Süßwaren, Erfrischungsgetränke und Eiscreme.

Viele Einzelhändler sind es gewohnt, viele dieser Kategorien an Gondelenden und rund um den Kassenbereich anzubieten, und wissen nicht, wie sie sie vorbereiten sollen.

„Es ist eine gewaltige grundlegende Veränderung für unser Geschäft, aber wir können uns nicht hinsetzen und darüber nachdenken, weil uns nicht genügend Details mitgeteilt wurden“, sagt John Stevenson, der drei Nisa-Terminals in Teesside und North Yorkshire betreibt.

„Traditionell ist der Weg zur Kasse seit über 30 Jahren die Konditorei.“

Gilroy sagt, dass Lieferanten und Großhändler eine „Aufklärungsaufgabe“ haben, um Einzelhändlern zu helfen. „Die meisten von ihnen haben gemeinsame Geschäftspläne mit wichtigen Lieferanten und halten alle zwei Jahre Treffen mit Lieferanten ab. Sie wissen, was geplant ist, und das sollte Signale und Hinweise darauf geben, wie sich der Markt anpassen wird, und dabei handelt es sich um eine Bildungsaufgabe für die.“ Großhändler, um den Einzelhändlern etwas zu geben.“

Es werden Schritte in diese Richtung unternommen: Die Association of Convenience Stores hat einen Leitfaden für Einzelhändler herausgegeben, der sie durch die bevorstehenden Vorschriften navigieren soll, während Unitas Wholesale bestätigt hat, dass es noch in diesem Jahr ein Online-Tool einführen wird, das seinen Kunden die Identifizierung von Nicht-HFSS-Produkten ermöglichen wird . Unitas tritt in die Fußstapfen seines Großhändlerkollegen Pricecheck, der im vergangenen November seinen eigenen Leitfaden herausgebracht hat.

Alle Einzelhändler, die glauben, betroffen zu sein, sollten mit ihren Großhändlern und Geschäftsentwicklungsmanagern Kontakt aufnehmen, um herauszufinden, wie sie sich am besten vorbereiten können.

Von jetzt an bis Oktober wird es Änderungen an den Lieferantensortimenten und Großhändleraktionen geben. Einige Einzelhändler nehmen daher eine reaktive Haltung ein.

„Wir werden bis zur elften Stunde warten, bevor wir etwas unternehmen, allein schon wegen der vielen Verzögerungen bei der Gesetzgebung in der Vergangenheit, und aus handelspolitischer Sicht wollen wir den Verkauf von Schokoriegeln an der Kasse so lange wie möglich fortsetzen.“ „sind erlaubt“, sagt Jack Matthews von Bradley's Supermarkets in Quorn, Leicestershire. „Ich habe noch nie erlebt, dass jemand Äpfel mit der gleichen Geschwindigkeit verkauft wie Schokoriegel. Aus Sicht des Einzelhandels ist das also eine riesige Herausforderung.“

In einigen Kategorien müssen Einzelhändler möglicherweise nicht allzu hart arbeiten, um HFSS-Produkte aus den betroffenen Gebieten zu entfernen. Die Sortimente Lucozade Energy, Lucozade Sport, Ribena, Orangina und Lucozade Alert sind alle HFSS-konform und von den neuen Regeln ausgenommen, sagt Matt Gouldsmith, Channel Director, Großhandel, bei Suntory Beverage & Food GB&I.

Ebenso hat Britvic eine Reduzierung des Zuckergehalts in sechs seiner Rockstar-Energy-Drink-Linien angekündigt, um sie ohne HFSS zu machen. Einzelhändler sollten in den kommenden Monaten auf ähnliche Neuformulierungen achten.

„Wir haben nicht genügend Details, um uns auf diese Entscheidungen festzulegen, da sie unweigerlich neue Regale, die Abschaffung der Gondelenden und deren Umwandlung in Gangenden mit sich bringen werden – das ist sehr schwierig. Hoffentlich sollten wir das in den nächsten zwei bis drei Monaten tun.“ Ich habe etwas Definitives, von dem ich ausgehen kann.

„Wenn wir es vor Juli wissen, haben wir meiner Meinung nach genug Zeit, um einen kleinen Plan auszuarbeiten. Wenn wir nach Juli neue Regale und Einrichtungsgegenstände bestellen müssen, während der Rest des Landes dies gleichzeitig tut, ist das kein Problem.“ ein kleines Problem sein.

„Es besteht die Möglichkeit, nacktes Essen an der Theke zu bekommen. Wir könnten Croissants oder Hot Dogs haben, solange sie nicht abgepackt sind, oder eine Kuchentheke im Costa-Stil an der Vorderseite oder geschaufeltes Eis.“

„Ich war Ende letzten Jahres in Norwegen, und in den 7-Elevens dort sind die Theken alle auf Essen zum Mitnehmen ausgerichtet, also müssen wir uns vielleicht in Europa umsehen, um eine etwas andere Theke zu finden. Im Vereinigten Königreich sind wir „Von der Frischwarentheke haben wir uns immer ferngehalten, wir mögen Sachen mit ein bisschen Datum drauf, aber mit dieser Gesetzesänderung müssen wir unsere Einstellung ändern.“

Angesichts steigender Energierechnungen, einer unzuverlässigen Lieferkette und einer prekären globalen geopolitischen Lage kann sich die HFSS-Gesetzgebung allzu leicht wie ein unnötiges Mittel anfühlen, das den Einzelhändlern das Leben schwerer macht.

Ein Einzelhändler, mit dem Retail Express gesprochen hat, hat Pläne gemacht, die Ladenfläche auf weniger als 2.000 Quadratmeter zu reduzieren, um die Gondelenden und den Kassenraum nicht anpassen zu müssen. Aber für diejenigen, die nicht in der Lage sind, eine solche Änderung herbeizuführen, gibt es Möglichkeiten, die Gesetzgebung als Chance zu betrachten, ihr Geschäft weiterzuentwickeln.

Beispielsweise verkaufte Jeet Bansi in Londis Meon Vale in der Nähe von Stratford-upon-Avon 30 Tabletts Eier von einem örtlichen Lieferanten in der Nähe der Kasse, wo er normalerweise Marmeladenkrapfen vorrätig hatte, und erzielte damit einen erfolgreichen Verkauf und eine Gewinnspanne von 40 %. Unterdessen glaubt Scott Annan, Einzelhandelsberater bei Blue Ananta, dass die Gesetzgebung den Einzelhändlern mehr Möglichkeiten gibt, ihre eigene Identität durch firmeneigene Frischprodukte zu entwickeln – er nennt nordirische Convenience-Stores, die in dieser Hinsicht die Nase vorn haben.

„Ich war in Morans Centra Strand Road in Derry-Londonderry, und auf Werbeartikeln findet man keine HFSS-Produkte“, sagt er.

„Alles, was Sie finden, sind frische Produkte, Brötchen, Salate und Sandwiches sowie Suppen im Winter. Es ist gesünder, es ist proprietär und man kann es nirgendwo anders kaufen. Mit proprietärer Frische können Sie Margen von 80–100 % erzielen.“

Einige Supermärkte haben bereits mit der Erprobung von Layouts für eine Post-HFSS-Landschaft begonnen. Sainsbury's eröffnete einen 2293 Quadratmeter großen Laden mit großen Schildern mit Rezeptideen dort, wo normalerweise die Gondel endete, was dem Laden eine geräumigere Atmosphäre verleiht und zu höheren Lebensmittelausgaben anregt. Mittlerweile sind in den Tesco-Extra-Filialen in Leicester und Royston die Gondelenden nun Obst- und Gemüsekonserven, Fruchtsäften und sogar Haushaltskategorien wie Toilettenpapier und Waschmittel gewidmet.

„Wir gehen davon aus, dass Gangenden und Gondelbefestigungen in Zukunft auf vielfältige Weise genutzt werden. 30 % der Convenience-Käufer geben an, dass ihr Geschäft diese Fläche gerne nutzen würde, um gesündere Produkte zusammenzustellen, und 18 % schlagen Produkte am Ende der Gänge vor.“ Bannerwerbung beschränkt sich nur auf gesündere Produkte“, sagt Lucy Ingram, Einzelhandelsanalystin bei IGD.

Eine weitere wichtige Convenience-Kategorie, die von der Gesetzgebung unberührt bleibt, ist Alkohol. Bryan Roberts, Einzelhandelsanalyst bei Shopfloor Insights, rät, dass Einzelhändler in die Fußstapfen kontinentaleuropäischer Geschäfte treten und den Alkoholanteil an ihren Gondelenden erhöhen könnten.

Darüber hinaus können vor Ort hergestellte Produkte, die HFSS unterliegen, ausgenommen sein, wie z. B. Pick 'n' Mix (technisch gesehen nicht vorverpackt) und frische Backwaren, obwohl es zu diesen Produkten mehr Klarheit geben wird, je näher die Frist im Oktober rückt.

John Dolman, Shop-Design-Manager, SPEC Retail

„Unsere Ladendesigns müssen alle die HFSS-Gesetzgebung berücksichtigen, was definitiv die Art und Weise verändert, wie wir Dinge tun. Eiscreme-Gefrierschränke befanden sich früher offensichtlich an der Vordertür, aber wir schaffen sie mittlerweile ab, denn wann Wenn man sie einzeln in Gondeln einbaut, nehmen sie eine Menge Platz ein, und das rechtfertigt es überhaupt nicht.

„Ich habe in den letzten 12 Monaten, an denen ich gearbeitet habe, kein Ladendesign kennengelernt, das einen Maxivision-Gefrierschrank eingebaut hätte. Jetzt kehren wir dazu zurück, Eiscreme in die normale Eisauslage in den Tiefkühlabteilungen zu stellen.“

„Wir beschäftigen uns mit der Idee, Produkte zu ‚verschachteln‘. Ein spezieller Impuls- oder Saisonbereich, der für Käufer leicht zu finden ist, in einem Bereich, der den neuen Regeln entspricht, könnte eine Möglichkeit sein, den Umsatzverlust abzumildern.“

Lesen Sie weitere HFSS-Neuigkeiten und Ratschläge für Einzelhändler

Zu diesem Artikel gibt es noch keine Kommentare, seien Sie der Erste!

Melden Sie sich noch heute an, um exklusive Inhalte zu erhalten und die Online- und Printversionen der Retail News zu abonnieren.