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Dec 20, 2023

Einkaufen mit Ihren Augen: Schlüssel zu erfolgreichen Merchandising-Strategien

Von CSD-Mitarbeitern | 5. Juni 2023 Von Kellogg's Wenn es darum geht, effektiv zu etablieren

Von CSD-Mitarbeitern | 5. Juni 2023

Von Kellogg's

Wenn es darum geht, wirksame Strategien zur Steigerung der Warenkorbgröße und der Ladenverkäufe zu entwickeln, sollte Merchandising ganz oben auf Ihrer Liste stehen. Indem Sie Ihren Kunden während der gesamten Einkaufsreise beliebte Snacks anbieten, Bündelungsoptionen schaffen, die richtigen Produkte an den richtigen Orten platzieren und diese Produkte in der gesamten C-Store-Umgebung bewerben, können Sie das Einkaufserlebnis Ihrer Kunden verbessern und Ihr Geschäft auf Erfolgskurs bringen.

1. Beteiligen Sie sich an der Einkaufsreise Ihres Käufers

Die Idee ist einfach: Es ist wahrscheinlicher, dass Sie Ihren Umsatz steigern, indem Sie Ihre Produkte dort platzieren und bewerben, wo Ihre Kunden einkaufen. Und wenn man bedenkt, dass ein durchschnittlicher C-Store-Besuch drei Minuten dauert, bleibt Ihnen nur eine begrenzte Zeit, um Käufer zu den Snacks zu führen, die sie wirklich wollen1. Doch wo suchen Ihre Käufer eigentlich nach ihren Lieblingssnacks?

Außerhalb des Ganges

Wenn man die Einkaufsreise eines Käufers durchdenkt, gibt es nur drei garantierte Berührungspunkte: Betreten des Ladens, Auschecken und Verlassen. Dies führt zu einem hohen Verkehrsaufkommen in den Bereichen des Gemischtwarenladens, aber nur 25 % der Käufer verlassen diese stark frequentierten Bereiche und gehen durch die Gänge, um ihre Lieblingssnacks zu finden.2

Das bedeutet, dass strategisch platzierte Merchandising-Artikel rund um das Geschäft, wie Endkappen und Drahtkorbregale, allein durch die Sichtbarkeit zu Mehrverkäufen und Impulskäufen führen können.

Beim Checkout

Die Möglichkeit, den Warenkorb zu vergrößern, endet nicht, sobald sich ein Käufer zum Bezahlen entscheidet. Da die meisten Snackkäufe in C-Stores impulsiv erfolgen, ist die Erfassung eines Käufers an der Kasse eine hervorragende Gelegenheit, ihn dazu zu ermutigen, seinem Einkauf einen weiteren Artikel hinzuzufügen.3

Indem Sie wichtige Snackartikel entlang und unter der Kasse platzieren, können Sie Snacks hervorheben, die Käufer bei ihren ersten Besuchen in Ihrem Geschäft möglicherweise verpasst haben, und ihnen einen überzeugenden Grund bieten, ihren Einkauf fortzusetzen, während sie nach ihren Lieblingssnacks greifen.

2. Bündelung erhöht die Kaufchancen

Mit Bündelungsmöglichkeiten, die beliebte Kombinationen für ihre Lieblingssnacks bieten, können Sie die Korbgröße weiter steigern.

Es gibt nur wenige verschiedene Möglichkeiten, an die Bündelung heranzugehen. Zu den beliebtesten Bündelungsstrategien gehören Mix-and-Match-Bundles, bei denen Käufer aus einer begrenzten Auswahl an Snacks zu einem festgelegten Preis auswählen, Cross-Selling-Bundles, bei denen ein ergänzendes Produkt als Ergänzung zu einem beliebten Artikel verkauft wird, und BOGO-Bundles, bei denen Käufer mehrere Produkte zum Preis von einem erhalten können.4

Durch die Bündelung ergeben sich Möglichkeiten zur Förderung kategorieübergreifender Verkäufe, da viele Käufer nach zusätzlichen Snacks und Produkten suchen, die ihre Hauptkäufe ergänzen. Kellogg's® Rice Krispies Treats® und Pop-Tarts® bieten tolle Kombinationen in allen Kategorien, da 20 % der Körbe mit Rice Krispies Treats® auch Einzelportionssnacks und Chips enthalten, während 14 % der Körbe mit Pop-Tarts® auch verpackt enthalten sind Backwaren.5

Und da mehr als ein Viertel der Käufer sagen, dass Bündelungsmöglichkeiten eine wichtige Rolle bei der Auswahl des C-Stores ihrer Wahl spielen, hat die richtige Bündelung das Potenzial, neue Kunden in Ihr Geschäft zu locken.2

3. Die Platzierung im Regal ist wichtig

Während Käufer ihre Reise durch Ihr Geschäft fortsetzen, wagen sie sich möglicherweise auch in Ihre Snack-Gänge. An diesem Punkt ihrer Reise können Sie als Einzelhändler ihre endgültigen Kaufentscheidungen beeinflussen, je nachdem, wo Sie begehrenswerte Artikel platzieren.

Es gibt ein beliebtes Sprichwort: „Augenhöhe ist Kaufhöhe“ – was im Grunde bedeutet, dass Käufer nach den Artikeln greifen, die sie sehen können. Sie neigen dazu, die Suche nach Artikeln zu vermeiden, die zu tief auf dem Boden platziert sind, da das Durchsuchen des Regals zusätzlichen Aufwand erfordert, und kaufen eher Artikel, die direkt in ihrem Blickfeld liegen.6

Um den Verkauf im Gang zu maximieren, sollten Sie Artikel priorisieren, von denen Sie wissen, dass sie an diesem erstklassigen Standort häufiger verkauft werden. Beispielsweise bleibt Pringles® bei Käufern im Gedächtnis – als salziger Snack Nr. 1 in den sozialen Medien7 und als Marktführer beim Marktwachstum (+0,8 Punkte) in C-Stores8 – sodass Sie durch die Präsentation wahrscheinlich mehr Wachstum verzeichnen werden eine Top-Marke wie diese im Regal auf Augenhöhe.

Die richtige Regalplatzierung kann den Unterschied ausmachen, ob die Einkaufskörbe der Käufer vergrößert werden oder sie mit leeren Händen durchgehen.

Wenn Sie verstehen, wie sich Ihre Kunden durch Ihr Geschäft bewegen, können Sie ihre Aufmerksamkeit erheblich wecken. Durch den Einsatz von Merchandising-Strategien können Sie Käufer auf ihrem Einkaufsweg abfangen, für wichtige Snackartikel werben und den Umsatz in Ihrem gesamten Geschäft steigern.

Für weitere Informationen zu Merchandising-Strategien und -Tools besuchen Sie bitte KelloggsAwayFromHome.com oder wenden Sie sich an Ihren Kellogg's®-Vertriebsmitarbeiter.

Quellen: