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May 18, 2023

Die tatsächlichen Kosten für das Huhn in Ihrem Einkaufswagen

Präsentiert von Hannah Moore mit Simon Usborne; Produziert von Rose de

Präsentiert von Hannah Moore mit Simon Usborne; produziert von Rose de Larrabeiti, Axel Kacoutié und Solomon King; Ausführende Produzenten Mythili Rao und Phil Maynard

So, 17. April 2022, 22.00 Uhr EDT

Hühnchen ist zu einem so festen Bestandteil der britischen Ernährung geworden, dass sich die Käufer daran gewöhnt haben, im Supermarkt weniger als ein halbes Liter Bier für ein ganzes Huhn zu bezahlen. Doch die Lieferkette, die bis zu den Regalen führt, steckt in ethischen und ökologischen Dilemmata, findet Simon Usborne

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Da die Lebenshaltungskosten in Großbritannien und in vielen Teilen der Welt steigen, wird auch das Lieblingsfleisch des Landes teurer. Aber inflationsbereinigt bleiben die Preise auf Rekordtief.

Als JournalistSimon UsborneerzähltHannah Moore, Der Grund dafür, dass Hühnchen oft so viel billiger ist als anderes Fleisch, lässt sich auf den Wettbewerb der Bauern in der Nachkriegszeit zurückführen, bei dem es darum ging, das „Hühnchen von morgen“ zu finden. Damals wurden Hühner noch überwiegend als Legehennen gehalten. Bei diesem Wettbewerb ging es jedoch darum, eine Blutlinie zu finden, die die am schnellsten wachsenden und fülligsten Vögel hervorbringen würde. Die Siegerrasse war der Beginn einer Revolution und eines neuen Evolutionspfads, der uns mit intensiven Landwirtschaftstechniken auf den Weg zum ganzen Huhn im Supermarktregal führte, das weniger als ein halbes Liter Bier kostete.

Seit Jahren betonen Starköche wie Hugh Fearnley-Whittingstall und Jamie Oliver die ethischen und ökologischen Kompromisse, die erforderlich sind, um Hähnchenfleisch so günstig zu halten. Doch mittlerweile zweifeln viele in der Branche selbst an dem Geschäftsmodell, das sie aufrechtzuerhalten versuchen. Und da Familien Schwierigkeiten haben, ihre Rechnungen überschaubar zu halten, muss möglicherweise bald etwas nachgeben.

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